Chao không chỉ là một loại gia vị mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đối với nhiều gia đình, chao là món ăn quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ và những bữa cơm đầm ấm bình dị, nhất là các gia đình ở miền Tây Nam Bộ. Chẳng biết tự khi nào, một loại gia vị có phần khá kén người ăn giống như chao lại có thể có được chỗ đứng nhất định trong nền gia vị Việt và là một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc đầy khác biệt. So với các gia vi khác, chao là gia vị chay thuần túy - đây cũng là điểm làm nổi bật lên sự độc đáo của gia vị này. Bạn có thể bắt gặp đa phần các món ăn từ chao ở các tỉnh Trung Bộ và Nam Bộ, đa dạng các món ăn như lẩu bò, rau muống xào chao, nầm nướng chao, thịt kho chao, vịt nấu chao,.....